Главная страницаНовости мед. публикации

06/11/14

Сколько нужно варить яйца



Сколько нужно варить яйца
Куриные яйца, особенно домашние, а не магазинные (инкубаторские) – полезная и питательная пища, которую каждый из нас довольно часто употребляет в пищу. Варка яиц – казалось бы, простой и понятный кулинарный процесс, который под силу всем и каждому. Тем не менее, многих неопытных кулинаров может волновать вопрос – сколько нужно варить яйца? Разумеется, ответ на него в полной мере определяется тем, какие именно яйца вы желаете получить в результате:
  • Вкрутую

  • Всмятку


  • Варка яиц вкрутую



    Если вы даже не подозреваете, сколько нужно варить яйцо, чтобы оно получилось вкрутую, помните, что процесс варки должен длиться не менее 7-8 минут. Яйца такого типа чаще всего используются для приготовления салатов, например, популярных:
  • Мимозы

  • Оливье


  • Многим может показаться, что варка вкрутую – самый простой способ приготовления яиц. Тем не менее, в данном случае вам также потребуется определенная доза внимательности – такие яйца не рекомендуется переваривать, то есть – оставлять в бурлящей воде дольше, чем на 8 минут. Все дело в том, что пользы от такого яйца не будет никакого – все полезные элементы разрушатся при высоких температурах. К тому же переваренные яйца приобретают жесткую, «резиноподобную» консистенцию.

    Яйца всмятку



    В случае если вам требуется узнать, сколько нужно варить яйца, учтите, что процесс их варки должен длиться примерно 3 минуты (после момента закипания воды). Яйца всмятку, поданные на завтрак, хорошо сочетаются с чаем и бутербродом с маслом. Это – пожалуй, самый быстрый, простой и весьма питательный завтрак, отдать предпочтение которому можно в момент, когда вы спешите. 3 минуты – идеальное время варки для сохранения и белка, и желтка в жидком виде. Если варка будет длиться 4 минуты, то вы получите полутвердый белок и жидкий желток.

    И напоследок маленький совет – не кладите холодные яйца (прямо из холодильника) в кипящую или просто горячую воду. В таком случае их скорлупа обязательно лопнет от резкого перепада температур.



    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
    Сейчас на сайте посетителей:2